У сызранки Юлии Батраевой вкусное хобби. Эта молодая женщина делает конфеты и шоколадки. Но сласти лишены сахара и лактозы.

— Это увлечение появилось у меня неслучайно, — говорит Юлия. — Четыре года назад у нас с мужем родился сын. Когда он немного подрос, выяснилось, что у ребенка аллергия на лактозу. А ему так хотелось сладкого! Я начала думать, как решить такую задачку. И в итоге не только справилась с ней, но и приобрела замечательное хобби!

Сначала Юлия стала готовить свою домашнюю кондитерку по рецептам из Интернета. Но изделия ей не понравились. Не хватало им нежности и молочности. Начала составлять рецептуру сама. И…

Моя собеседница подробно рассказывает о технологическом процессе. Все ингредиенты надо нарезать на небольшие кусочки. Например, какао-масло. Пусть его название не вводит в заблуждение. Это не мягкая масса, а большой твердый брусок.

— Резать его трудно. Был случай, когда от такой нагрузки у меня даже нож сломался. Да и руки болели. Но потом я привыкла. И дело пошло быстро, — говорит Юлия.

Подготовленные компоненты смешиваются в определенных пропорциях и растапливаются на медленном огне. Затем температура нагрева снижается. А через некоторое время вновь увеличивается.

— Процесс небыстрый, — подтверждает Юлия. —  До конечного этапа, когда уже разливаешь шоколад по формочкам, обычно проходит несколько часов.

А еще моя героиня делает торты. Без привычных яиц, молока и муки. Говорит, что благодаря своему хобби научилась отходить от стереотипов. Взять муку. Она ведь бывает не только пшеничной. Но и миндальной, гречневой, рисовой, нутовой. Приготовленные на такой основе торты не калорийные.

Спрашиваю Юлию, проявляет ли сынок Наиль интерес к увлечению мамы?

— Еще как проявляет! — смеется она. — Сын во всем мне помогает на кухне. У него даже есть спецодежда. Неудивительно, что Наиль может уже приготовить завтрак. Например, пожарить яичницу. Правда, плиту он не включает, но все остальное делает самостоятельно. Можно сказать, профессионально!

Задаю еще один вопрос. По специальности Юлия — медик. Не мешает ли ее увлечение работе?

— Нет. Я делаю сласти для близких. Кстати, это занятие хорошо успокаивает. Приносит позитивный настрой. Приятно создавать вкусности своими руками. А потом радовать ими других. Когда у человека есть хобби — это замечательно! — уверена Юлия.